10 Deliciosas receitas Kerala Ramadan você deve definitivamente tentar

Kerala tem uma população muçulmana significativa e durante o Ramadã, a culinária do estado assume uma aparência exótica. Há muitos deliciosos e sumptuosos pratos especiais Kerala que são servidos durante o iftar, o momento em que os muçulmanos quebram o jejum.

10 yummylicious Kerala Ramadan Receitas:

Algumas das receitas deliciosas Ramadan de Kerala, Deus do próprio país, estão listados abaixo, apenas para o foodie em você!

1. Kai Pathiri:

Este é um prato tradicional entre os Kerala muçulmanos. Fácil de fazer, geralmente é consumido durante o pequeno almoço no Ramadã.

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ingredientes:

• 2 chávenas torrado pó de arroz
• 1 chávena de coco ralado
• 5 chalotas
• 2 colheres de chá de sementes de cominhos
• Leite de coco um copo
• 2 chávenas de água
• Sal

Preparação:

1. Coco moagem, sementes de cominho e chalotas juntos. Reserve.
2. Ferva a água com sal e adicione a mistura de coco e farinha de arroz. Mexa bem e cozinhe por cerca de 2 minutos.
3. Tampe a panela e deixe ficar por cerca de 10 minutos.
4. Misturar a mistura de coco e arroz com uma colher e amassar em uma massa suave.
5. Forma bolas de tamanho limão e rolar em forma fina, rodada. Se a massa é pegajoso durante a laminagem, use farinha de arroz.
6. Assar o pathiri em uma panela de espessura, de fundo plano em ambos os lados.
7. Mergulhe as pathiris cozido no leite de coco para torná-lo macio e melhorar o sabor.

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Este prato Ramadan é geralmente servido com um picante de frango, carne de carneiro ou carne curry.

Estilo 2. Frango costeletas Kerala:

Costeletas de frango fazer um grande lanche iftar, especialmente para as crianças. O prato é preparado com frango picada e batatas cozidas.

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ingredientes:

• 1 - 2 de frango desossado
• 3 batata cozida e amassada, o tamanho médio
• 1 cebola grande bem picada
• Uma colher de sopa de gengibre, finamente picado
• 2 pimenta verde, finamente picado
• Cúrcuma em pó 1 colher de chá
• Uma colher de chá de pó de pimentão vermelho
• Uma colher de chá de pó de pimenta
• Uma colher de chá garam masala
• 1 migalhas de pão copo
• 2 ovos batidos
• Sal
• Óleo

Preparação:

1. Dados de frango em cubos pequenos. Aplique o pó de açafrão e pimenta vermelha em pó e reserve por 10 minutos.
2. Pressão cozinhar o frango até ficar macio e depois picar.
3. Cebola Aqueça o óleo e refogue, gengibre, pimenta verde até ficar macio.
4. Adicione o frango, masal garam e pimenta em pó para a panela e refogue por mais 10 a 15 minutos.
5. Deixe a mistura se tornar fria e, em seguida, adicione o purê de batatas. Amasse a mistura com as mãos até que todos os ingredientes se misturem bem.
6. Formar pequenas esferas e achatar em pequenos pasteis.
7. Mergulhe cada patty no ovo batido e depois casaco com farinha de rosca.
8. Fritar os hambúrgueres até dourar.

Sirva estas costeletas de frango estilo Kerala com ketchup de tomate.

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3. Spicy Kerala Estilo Mutton Curry:

 Durante o Ramadã, é importante comer proteínas para mantê-lo durante as longas horas de jejum. Esta é a receita perfeita para o Ramadã.

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ingredientes:

• 1 kg de cubos de carne de carneiro
• Cebolas 2 médias, em fatias finas
• Coentro pó 2 colheres de sopa
• Uma colher de sopa de pimenta vermelha em pó
• Cúrcuma em pó 4 TSP - 1
• Ginger root 1 polegada
• 6 dentes de alho
• Casca de canela 1 polegada
• 1 colher de chá de sementes de papoila branco
• 3 dentes
• 1 - sementes de cominhos 2 colheres de chá
• 2 chávenas de coco ralado
• 2 gambooge (kudampuli)
• Um raminho de folhas de coentro

Preparação:

1. Pressão cozinhar a carne de carneiro com sal e reserve.
2. Misturar pó de coentro, pimenta em pó, sementes de papoula, gengibre, alho, açafrão em pó, canela, sementes de cominho e coco.
3. Aqueça o óleo em uma panela e frite as cebolas até dourar.
4. Adicione o coentro e mistura de coco para a panela e refogue mais por 10 minutos.
5. Adicione os pedaços de carne de carneiro cozinheiro e cobri-los com água.
6. Cozinhe até que o molho reduz ligeiramente e, em seguida, adicione o gambooge.
7. Decore com raminho de coentro e sirva quente.

Servir de curry de carneiro estilo Kerala com appam ou idiyappam. Você também pode servir com pathiri.

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4. Unnakkaya:

Este é um snack doce tradicional consumido principalmente na parte norte de Kerala durante o Ramadã. É feito de banana e flocos de arroz.

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ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 2 chávenas de coco ralado
• 2 cardamoms esmagadas
• 2 colheres de sopa de passas, picadas grosseiramente
• 4 colheres de sopa de flocos de arroz
• Açúcar
• 2 colheres de sopa de castanha de caju, em pó

Preparação:

1. Ferva as bananas e em seguida, amasse. Reserve.
2. Ghi calor na forma de um pó de caju e panela frite porca raso, passas picadas, de coco e cardamomo.
3. Adicionar açúcar para adoçar a mistura.
4. Adicionar flocos de arroz à mistura e misturar todos os ingredientes com uma colher.
5. Deixar a mistura arrefecer e, em seguida, polvilhar um pouco de pó cardamomo.
6. Oil as palmas das mãos e formar pequenas bolas de bananas amassadas.
7. Faça um buraco nas bolas de banana com o polegar e encher a mistura de coco e arroz flocos nele. Selar o buraco e moldar as bolas em cilindros.
8. Frite as bolas de banana até amarelo dourado.

Sirva unnakkaya quente. Você não precisa de um acompanhamento com este prato. É delicioso por si só.

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5. Sukhiyan Kerala Estilo:

Sukhiyan é um petisco tradicional consumido em Kerala e é perfeito durante o Ramadã devido ao seu teor de proteína e fibra de baixo teor de gordura. É feito de todo mung feijão, coco e açúcar mascavo.

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ingredientes:

• 1 chávena de feijão mung (todo gram verde)
• 1-2 copo jagra
• 1-2 coco ralado
• Cardamomo pó 2 colheres de chá - 1
• Uma colher de sopa de manteiga líquida (manteiga clarificada)
• Uma pitada de sal
• De farinha de trigo (maida)

Preparação:

1. Cozinhe o feijão mung em uma panela de pressão com 2 copos de água e pitada de sal. Escorra o feijão e reserve.
2. Derreta o ghee em uma panela heavy-fundo e adicionar açúcar mascavo. Permitir que a jagra para derreter, enquanto se agitava continuamente.
3. Adicione o coco ralado e misture bem; e em seguida, adicione o cardamomo em pó e feijão verde cozidos.
4. Cozinhe por cerca de 2 minutos e retire do fogo.
5. Faça pequenas bolas e reserve.
6. Fazer uma massa com farinha de trigo e água. Adicione uma pitada de sal à massa.
7. Mergulhe as bolas de feijão mungo na massa e frite até amarelo crocante e dourada.

Sirva este prato quente. Enquanto ferver o feijão mungo ter cuidado para não sobre-ferver os grãos, pois isso irá tornar mais difícil para formar os grãos em bolas.

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6. Majboos árabes picantes:

Este prato é semelhante ao Kerala frango Arroz indiano e é bastante popular durante o Ramadã, na parte norte de Kerala.

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ingredientes:

• 1 kg de arroz Basmati
• 1 1 - 2 kg grandes pedaços de frango
• Cebolas 2 médias, finamente picado
• 1 cenoura, picado
• Gengibre 2 polegadas - 1
• 1-2 canela
• 6 dentes de alho
• 4 cardamomo
• 4 dentes
• 2 tomates, cortados ao meio
• 1-4 copo de suco de limão
• Cúrcuma em pó 2 colheres de chá - 1
• 3 ovos cozidos
• Folhas do coentro para garnishing

Preparação:

1. Misturar alho, gengibre, cardamomo, canela, sumo de limão, sal, duas óleo colher de sopa, e dentes de açafrão em pó em uma bacia.
2. Aplicar este colar sobre os pedaços de frango cuidadosamente e reserve na geladeira por uma hora.
3. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue até ficar transparente.
4. Adicione os restantes especiarias, cenoura, tomate, sal e pedaços de frango e refogue por 5 minutos.
5. Adicione água e deixe ferver.
6. Uma vez que o frango estiver cozido, retire com uma escumadeira, juntamente com os tomates.
7. Passe o caldo de galinha através de uma peneira e deixe ferver.
8. Adicione o arroz ao caldo quando ele começa a ferver
9. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.
10. Frite levemente os pedaços de frango.
11. Espalhe o arroz em um prato e coloque os pedaços de frango frito.
12. Enfeite com ovos cozidos e folhas de coentro

Sirva este prato quente com um pouco Raita. Ele vai gosto muito.

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7. Erachi Pathiri:

Este um prato tradicional muçulmano que compreende de pão frito recheado com frango. É popular durante o Ramadã e é servido no iftar.

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ingredientes:

• 1-2 copo picada carne de frango
• Cúrcuma em pó 2 colheres de chá - 1
• 4 cebolas, finamente picado
• 10 pimentões verdes, finamente picado
• Um gengibre peça feita em uma pasta
• 8 dentes de alho, trituradas
• 1 colher de sopa folhas de coentro picado
• 2 ramos de folhas de curry
• Um copo de farinha de trigo (maida)
• 5 ovos
• 1 colher de chá de folhas de hortelã picada
• Cardamomo em pó
• Açúcar
• Sal

Preparação:

1. Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe o frango picado com sal e açafrão em pó.
2. Refogue as cebolas, gengibre, pimenta verde, folhas de coentro, folhas de curry, folhas de hortelã e alho.
3. Quando a cebola torna-se marrom, adicione o frango picada cozida e refogue até feito.
4. Faça a massa de farinha de trigo e fazer pequenas bolas.
5. Achatar as bolas com um rolo em círculos.
6. Adicione uma colher da picada de frango cozido no centro e cubra com outra bola achatada.
7. Selar os lados por prensagem e comprimindo.
8. Fazer uma massa com ovos, uma pitada de açúcar e cardamomo em pó. Espalhar a mistura de ovo com uma escova em cada pathiri.
9. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite o pathiri até dourar.

Sirva este delicioso pathiri carne com ketchup.

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8. Malabar Chamuça:

Isto é bastante um prato popular durante o Ramadã e muitas casas muçulmanos fazê-lo para iftar. Seus convidados vão adorar os triângulos com recheio de carne.

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Ingredientes para a folha de Samosa:

• 2 xícaras de farinha de trigo (Maida)
• Ghee
• Água morna
• Sal

Ingredientes para o preenchimento de frango:

• Mince 2 frango - 1
• Pasta de gengibre 1 colher de sopa
• Uma colher de sopa de pasta de alho
• Coentro pó 2 colheres de sopa
• Uma colher de sopa de pimenta vermelha em pó
• Cúrcuma em pó 2 colheres de sopa - 1
• 1 - sementes de funcho 2 colheres de sopa
• 1-4 colheres de sopa garam masala

Preparação:

1. Adicione o óleo e deixe cozinhar frango com todos os ingredientes. Secar a água por stir fry.
2. Faça a massa usando farinha de trigo, manteiga e sal.
3. Abra a massa em formas finas, áspero.
4. Corte cada círculo em quatro pedaços
5. Encha o frango Masala em cada peça e dobre para fazer um triângulo.
6. Fry cada triângulo em óleo quente, até crocante e castanho dourado.

Sirva o samosa Malabar com alguma hortelã e coentro chutney.

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9. Kozhi Pidi:

Este prato tradicional Kerala é feita durante o Ramadã. Não é nada, mas bolinhos de arroz cozido no vapor flutuando no delicioso molho de frango.

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ingredientes:

• Farinha de arroz um copo
• 1 - sementes de funcho 2 colheres de chá
• 1 chávena de coco ralado
• 2 chávenas de leite de coco
• 500 g de frango, cortadas em pequenos pedaços
• 1 - 2 colheres de chá de gengibre e pasta de alho
• 3 pimenta verde, picadas
• Uma colher de chá de pó de pimentão vermelho
• Coentro 1 colher de chá de pó
• Cúrcuma em pó 4 TSP - 1
• 1-4 colheres de chá garam masala
• 2 cebolas picadas
• 1-4 colheres de chá de pó de pimenta

Preparação:

1. Ferver 2 chávenas de água durante cerca de 2 minutos.
2. Adicionar sal à água fervente e 2 chávenas de farinha de arroz e cozinhar durante cerca de 3 minutos.
3. Embora a farinha de arroz está ainda quente, o molde em pequenas bolas.
4. Ferver um copo de água e atirar as bolas de arroz em água a ferver. Manter agitação contínua.
5. Quando as bolas de arroz são cozidos a meio, adicione as sementes de erva-doce e leite de coco. Ferva por 2 minutos e tomar a panela do fogo. Seus bolinhos de arroz ou pidi estão prontos.
6. Leve uma panela e assar o coco ralado e moer até formar uma pasta.
7. Aqueça o óleo e refogue cebola, gengibre e pasta de alho e pimentões verdes para 2 minutos.
8. Adicionar pó vermelho chilli, garam masala, pó de pimenta e coentro em pó e refogue por mais um minuto.
9. Adicione o frango, colar de coco, folhas de curry e leite de coco 1 xícara. Adicione sal a gosto. Cozinhar o frango por cerca de 8 a 10 minutos.
10. Misture o pidi no molho de frango e sirva bem quente.

Este prato é um prato principal e não requer qualquer outra coisa.

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Suco 10. Mint Lemon:

Durante o Ramadã, o corpo fica desidratado e esta bebida refrescante é perfeito para hidratar seu corpo.

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ingredientes:

• 1 suco de um limão grande
• 1-2 colheres de chá esmagado gengibre
• 1 - 2 colher de chá de folhas de hortelã picada
• Açúcar 2 colheres de sopa
• 1 - 2 cubos de gelo copo

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes em conjunto em um espremedor
2. Execute o suco por uma peneira de malha fina
3. Adicione o açúcar para adoçar o suco
4. Coloque gelo em copos altos e despeje o suco.
5. Decore com folhas de hortelã e fatias de limão

Sirva o suco de limão hortelã imediatamente, como a cor verde desaparece com o tempo.

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Estas receitas estão enchendo, nutritivo, e cheio de sabores. Você irá desfrutar de festa em estas receitas que lhe dará força durante suas horas de jejum longos. Experimentá-los hoje e compartilhar conosco qualquer variação dessas receitas que você pode ter tentado.