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Araruta ou amido de araruta é um produto em pó extraído das raízes da planta araruta Maranta arundinaceae. A planta de araruta ou também conhecido como 'Ararot' em Hindi é nativa da América do Sul. É uma pequena erva, perene com folhas largas, planas, em forma de ovais e cresce até uma altura de 3 a 5 pés. É uma pequena erva, perene com folhas largas, planas, em forma de ovais e cresce até uma altura de 3 a 5 pés. A raiz é subterrânea e é, um tubérculo vermelho creme branco / luz pequeno, de forma cilíndrica, cobertas com escamas finas de superfície.
Eles contêm cerca de 23% de amido. Antes de extrair o amido, que são lavadas e as escamas são removidas, para evitar qualquer sabor desagradável. As raízes são lavadas, escorridas, e reduzido a uma pasta, batendo-lhes em argamassas. Este líquido leitoso é passado através de um tecido grosseiro e o amido insolúvel, puro é deixada a assentar no fundo. Este amido é seco ao sol ou “casa de secagem”, resultando na formação de pó de araruta. Este pó é bom, claro branco e inodoro, e é usado como um agente espessante em indústrias de alimentos.
Amido de araruta é principalmente utilizado como um agente espessante em alimentos, tais como pudins e molhos. Seu poder de espessamento é o dobro de farinha regular. Deve ser misturado com água fria antes de ser adicionado a um líquido quente para evitar aglomeração. Ele também é usado em biscoitos e bolachas como um substituto para a farinha regular e, portanto, é uma ótima opção para aqueles que são pratos sem glúten intolerante. Biscoitos de araruta estão disponíveis nas lojas e são acreditados para acalmar o estômago.
A digestibilidade fácil e capacidade de misturar bem com uma ampla gama de ingredientes alimentares fazer a araruta amido mais procurados em fórmulas infantis e confeitos. Além de seus usos culinários, oferece vários benefícios à saúde como dado abaixo.
Araruta ajudas digestão e regula o movimento do intestino. Seu alto teor de amido atua como um laxante suave para aqueles que sofrem de síndrome do intestino irritável. Os efeitos demulcent de pó de araruta pode acalmar o intestino em pacientes com a síndrome do intestino irritável. Fécula de araruta também é considerado um remédio eficaz para a diarreia e um monte de outras doenças gastrointestinais. Ele pode aliviar náuseas e substituir os nutrientes que são perdidos devido a diarreia e vómitos.
Cinzas de cálcio é o único produto de amido presente no araruta. Este cloreto de cálcio, na forma de cálcio, é essencial para a manutenção de ácido adequado e saldos alcalinos no corpo humano.
Sendo facilmente digerível em comparação com outros amidos, é adequado para crianças. Ela pode ser feita em uma geléia para alimentar bebés recém-desmamados. Ele também pode ser usado como uma alternativa ao leite materno, uma vez que é facilmente digerível.
Araruta é uma ótima alternativa para aqueles que são alérgicos a milho e glúten. Ele pode ser usado como um substituto para a farinha de trigo e é um ingrediente popular no cozimento sem glúten.
Araruta é frequentemente utilizado como um antídoto para certos tipos de veneno vegetal em algumas regiões. Rizomas araruta chão são aplicados sobre as feridas e picadas de insectos e são referidos como sendo eficazes no desenho para fora veneno das picadas de escorpiões, aranhas, etc.
Raízes frescas são uma boa fonte de folatos que são vitais durante a gravidez. Uma porção de 100 gramas de araruta fornece cerca de 338 ug ou 84% dos níveis necessários diárias de folatos. Juntamente com a vitamina B12, folato é um componente essencial na síntese de DNA e divisão celular. O consumo adequado de folato durante os períodos preconceito e durante a gravidez ajuda a prevenir defeitos do tubo neural e outras malformações congénitas na prole.
Araruta é livre de gordura e baixa em calorias. Isso torna benéfico para perda de peso. Você pode convenientemente usá-lo em molhos e sopas sem se preocupar com maior conteúdo de gordura ou calorias.
Araruta é uma excelente fonte de potássio, que é um importante componente de fluidos corporais de células e que ajudam a regular a frequência cardíaca e a pressão arterial.
Araruta é um grande remédio herbal para o tratamento de vários problemas de pele. Pode ser benéfico para a sua pele, das seguintes formas.
Araruta é um tratamento herbal para a varíola e gangrena que pode causar infecção da pele e coceira.
Na América do Sul, amido de araruta é usado como um pó para bebés. É um pó leve, branco, que, quando aplicado sobre a pele, dá uma sensação suave e macia.
Amido de araruta é usado em talcos e hidratantes como um agente espessante. Quando usado em cosméticos, permite ingredientes ativos para penetrar nos níveis superiores de sua pele, pois tem grandes qualidades de absorção de umidade. Araruta é frequentemente usado em pós corpo para fazer sua pele sedosa e suave. Ela suaviza a pele, permitindo-lhe absorver a umidade.
Araruta pó é leve, macia e absorvente. Ele é utilizado na fabricação de pós corporais. Quando aplicado topicamente, ajuda manchas secas, erupções cutâneas ou outras feridas ou feridas.
Araruta é usado para controlar a umidade ao lidar com problemas nos pés, como pé de atleta. Uma vez que não possuem propriedades antifúngicas, que é usado somente para o controlo da humidade.
Araruta tem grandes qualidades curativas. É feito em um cataplasma e aplicada topicamente para tratar rizomas, úlceras e feridas. Na África, ele é usado como uma fonte de alimento e para o tratamento de queimaduras solares.
Araruta é amplamente utilizado em produtos cosméticos, como um agente espessante. Embora não se sabe muito sobre seus benefícios para o cabelo, o seu valor nutricional faz com que seja benéfico no cuidado do cabelo.
Devido às suas excelentes propriedades de espessamento e a capacidade de se misturar com outros ingredientes, araruta é frequentemente usado em tintas para o cabelo.
Os benefícios de saúde desta, rizoma subterrâneo, rastejando ricos em amido pode ser atribuído ao seu valor nutricional. O tubérculo matéria está em seu estado mais nutritivos. O processamento de araruta em farinha diminui seu valor nutritivo consideravelmente. Seu perfil nutricional é explicado abaixo:
Veja a tabela abaixo para análise detalhada de nutrientes: | ||
Arrowroot ( Maranta arundinacea), cru. Valor nutricional por 100 g | ||
(fonte: banco de dados nacional de nutrientes usda) | ||
Princípio | Valor nutritivo | Percentagem de rda |
---|---|---|
Energia | 65 kcal | 3% |
Carboidratos | 13,39 g | 10% |
Proteína | 4,24 g | 7.5% |
Gordura total | 0,20 g | 1% |
Colesterol | 0 mg | 0% |
Fibra dietética | 1,3 g | 3.5% |
Vitaminas | ||
Folatos | 338 μg | 84% |
Niacina | 1,693 mg | 10.5% |
Piridoxina | 0,266 mg | 20% |
Riboflavina | 0,059 mg | 4.5% |
Tiamina | 0,143 mg | 12% |
Vitamina a | 19 iu | & lt; 1% |
Vitamina c | 1,9 mg | 3% |
Eletrólitos | ||
26 mg | 1.5% | |
Potássio | 454 mg | 10% |
Minerais | ||
Cálcio | 6 mg | 0.6% |
Cobre | 0,121 mg | 13.5% |
Ferro | 2,22 mg | 28% |
Magnésio | 25 mg | 6% |
Manganês | 0,154 mg | 7.5% |
Fósforo | 98 mg | 14% |
Selênio | 0,7 μg | 1% |
Zinco | 0,63 mg | 6% |
Fito-nutrientes | ||
Caroteno-ß | 11 μg | — |
Caroteno-a | 0 μg | — |
Espero que agora você está ciente dos vários benefícios de araruta. Por favor, deixe-nos saber, deixando um comentário.