Buttermilk - Como fazer isso e seus tipos: uma perspectiva ayurvédica

Soro de leite coalhado, também chamado como Takra em sânscrito, é um dos alimentos amplamente utilizados em Ayurveda tratamento. O líquido é preparado por agitação iogurte continuamente com água até que se forme uma espuma como a manteiga na parte superior. Beber na quantidade correcta purifica os canais de circulação ou seja srotas, como um resultado do qual, o produto final do alimento digerido (Rasa) atinge os tecidos de forma eficiente.

De acordo com Bhavaprakasha capítulo 6.7,

“Quem usa takra diária não sofre de doenças e doenças curadas por takra não se repitam; assim como Amrita [néctar divino] é para os deuses, takra é para os seres humanos “.

No geral, Takra é muito saudável para os seres humanos e, portanto, é usado na cura de muitas doenças. É um grande tratamento da anemia, infecções do trato, indigestão, hemorróidas, edema, tumores, doenças inflamatórias do intestino, doença de Crohn e urinário. IBS síndrome do intestino irritável ou seja, também chamado como dosha grahani, é causada devido à supressão de agni. Buttermilk é um dos melhores remédios para estimular o poder de digestão ou seja agni. Também é aconselhado a beber leitelho quando o alimento não digerido ou toxina, também chamado de ama, está presente em grahani (IBS).

No capítulo 14 de Chakra Samhita, também é mencionado como,

“Não há remédio melhor do que leitelho para o tratamento de hemorróidas causadas por vata e kapha.”

Benefícios de Buttermilk

1. Buttermilk é usado em Ayurveda para tratar muitas doenças, bem como para proteger nossos corpos de doenças, mantendo assim um corpo saudável.

1. É altamente benéfico em perturbações relacionadas com o desequilíbrio vata cura.

1. Ele ajuda na mitigação kapha e vata doshas que, por sua vez, melhora a digestão.

1. Buttermilk é fácil de digerir.

1. Ele lava as gorduras.

1. É uma grande ferramenta contra a desidratação.

Propriedades de Takra (Buttermilk)

1. Ayurveda descreve seis tipos de gosto ou seja, seis rasas. Estes rasas não são apenas confinada à percepção do paladar em nossa língua, mas eles também incluem a reação final do alimento no meio ácido do nosso estômago. Os seis rasas são os seguintes:

• Azedo ou seja Amla rasa
• Amargo ou seja Tikta rasa
• Ou seja quente rasa katu
• Adstringente ou seja Kashai rasa
• Salgado ou seja lavana rasa
• Doce ou seja madhura rasa

De acordo com Ayurveda, leitelho tem três tipos de gosto - adstringente (Kashai rasa), azedo (amla Rasa) e doce (madhura rasa).

Uma vez que é sabor azedo, o consumo de leite coalhado é susceptível de causar agravamento de pitta dosha. Mas isso não acontece devido ao seu doce após o gosto.

1. A potência (Veerya) de leitelho é quente (Ushna).

1. A ação dos doshas ou seja doshakarma de leitelho é que ele não agravar o dosha pitta desde o kapha e vata dosha são pacificados.

1. Buttermilk age como um aperitivo (dipana) e aumentos de fogo digestivo (vardhaka agni).

Como se preparar Takra (Buttermilk)

Os ingredientes necessários para fazer leitelho são os seguintes:

• Água um copo
• 1-4 copo de iogurte
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 1 colher de chá picado pimentões verdes
• Uma colher de chá de pó de cominho torrado
• Folhas de menta
• Folhas de coentro
• Sal (como por gosto)

instruções

1. Misturar água e iogurte em uma bacia.

1. Adicionar cominho em pó e sal de acordo com o gosto.

1. Adicionar todos os ingredientes em um misturador e misturam-se bem.

1. Se você não tem um liquidificador, você pode adicionar todos os ingredientes em uma garrafa e tampe a tampa. Agitar bem o frasco até uma espuma é formado.

1. Verter o soro de leite coalhado em um vidro.

1. Enfeite com folhas picadas coentro, folhas de hortelã, coentro em pó, e picadas chillis verdes.

Dicas rápidas

Antes de fazer o leitelho, certifique-se que o iogurte não é azedo como iogurte comprado em loja é geralmente muito azedo.

Enquanto se prepara leitelho, a água usada para misturar deve ser quente no inverno, quando deveria ser frio no verão.

Tipos de Takra (leitelho)

Existem cinco tipos de takra. Eles são:

1. Completa Creme Takra

A coalhada que é usado para preparar takra creme completo é feito de leite rico em creme e ao mesmo coalhada é agitado completamente sem misturar qualquer água.

2. Nenhum creme Takra

A coalhada aqui é preparado a partir de leite, sem creme. Este coalhada é então agitado, sem adição de qualquer água extra.

3. Takra

Takra normal é preparado de acordo com as instruções acima mencionadas.

4. Meio Takra Água

Takra água metade é preparada por mistura de coalho e de água na proporção 2: 1 e, em seguida, agitando-o completamente.

5. No Fat Takra

Para não takra gordura, produzir coalhada completamente até que se torna manteiga. Remover a manteiga a partir da mistura e a parte aquosa remanescente é o takra nenhuma gordura.

Valor nutricional de Buttermilk

Para cada 100gms de leitelho, aqui é o valor nutricional:

116 mg de cálcio 0,9 gramas de gordura energia 40 kcal de 3,3 gramas de proteína de 4,8 gramas de hidratos de carbono

Cuidado

Sugere-se sempre para não ter leitelho depois do sol, especialmente para pacientes com asma.

Isso foi tudo sobre leitelho, o take ayurvédica no leitelho, como prepará-lo, e as propriedades e ação de leitelho. Esperamos que você gostou do artigo. Publique suas vistas na caixa de comentários abaixo.