22 benefícios surpreendentes para a saúde do Cardamom (Elaichi)

Cardamomos, popularmente conhecida como (choti elaichi / elaichi / ilaichi) em Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) em malaiala, 'Elakkai' em Tamil, 'Yelakulu' em Telugu, (Elakki, Yalakki) em canarês, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) em Gujarati e (velchi Hirvi, Velchi, Veldoda, Wailchi) em marata.

Cardamoms são uma especiaria exótica da Índia. Quente, perfumada e misteriosa que tem uma fragrância única e agradável. É inseparável de doces indianos. Ele também desempenha um papel fundamental na culinária indiana. Alguma vez você já se perguntou se o cardamomo é tudo fragrância e nenhuma substância? Você vai literalmente tem que quebrar abrir as vagens para descobrir a infinidade de benefícios para a saúde que tem para oferecer! O que é cardamomo e por que é tão importante? Eles vêm de plantas de cardamomo na Índia e fazem parte da nossa herança antiga. Suas propriedades medicinais foram mencionados em Ayurveda.

Vamos olhar para os benefícios de saúde. O cardamomo é um ingrediente importante em cozinhar pratos em todo o mundo hoje. Pertencente à família do gengibre, esta especiaria é usada em sobremesas, chá, café e muitos pratos mais deliciosos (1).

Tipos de cardamomo

Existem dois tipos principais de cardamomo com base na cor (2), Cada tipo tem um sabor distinto sábio personalidade.

1. Verde cardamomo

Cultivado principalmente no sul da Índia, esta variedade é composto por vagens verdes de gordura e é a qualidade mais superior de cardamomo disponível. Ele está disponível em vagem bem como na forma de pó. Toda a pod tem uma boa vida de prateleira e pode reter o aroma das sementes.

• Ele é usado para dar sabor tanto salgados e pratos doces.
• Esta especiaria perfumado é adicionado ao caril ricos e preparações à base de leite.
• Chá e café também são temperado com cardamomo.
• Ele ainda é usado em bolos temperados e pães.

2. Brown Cardamomo

Esta variedade é caracterizada por vagens que são maiores em tamanho do que o cardamomo verde e tem uma textura peluda. Assemelham-se a pequenos cocos fibrosos.

• Ele é usado apenas em pratos salgados como biryani e curries.
• Eles também são um ingrediente essencial na garam masala (mistura de especiarias).
• As sementes castanhas escuras são conhecidos pelo seu valor medicinal, em particular devido à presença de hidratos de carbono, proteínas, humidade, o óleo volátil, a fibra em bruto, fósforo, cálcio e ferro.
• O óleo volátil compreende de cineol, terpineno, limoneno, sabineno e terpineol, sob a forma de ácido fórmico e acético.

3. Cardamomo à terra

Esta é obtida por esmagamento do cardamomo usando um almofariz e pilão para formar cardamomo pó. É usado como um condimento em vários pratos. Ele tem menos sabores que todo o vagens e está prontamente disponível em supermercados.

Benefícios de saúde do cardamomo

1. Soluços

O cardamomo é uma especiaria antiespasmódico que pode ajudá-lo a se livrar de soluços. Ele proporciona alívio de espasmos musculares involuntários, como cólicas intestinais e do estômago (3).

2. Desintoxicação

Cardamomos são conhecidos para desintoxicar o corpo. Eles são ricas em minerais e vitaminas como a vitamina A, B, C, niacina, riboflavina, etc É um grande purificador do sangue e remove o excesso de ureia, cálcio e outras toxinas do rim. Isto é especialmente uma casa remédio entrega pós usadas (4)

3. Antioxidantes

Muitos dos fitonutrientes, vitaminas e óleos essenciais que estão presentes no ato cardamomo como antioxidantes. Este tempero mágico ajuda na limpeza dos radicais livres e tende a resistir ao envelhecimento celular (5).

4. Depressão

Embora a verdadeira ciência por trás as qualidades anti-depressores desta especiaria não foi estudado ainda, Ayurveda praticantes acreditam firmemente que o chá de cardamomo é uma maneira perfeita para combater a depressão. Tem um ingrediente natural que tende a desintoxicar o corpo e regenerar as células que em conjunto ajudam no combate à depressão (6).

5. Fria e Flu

O cardamomo é uma especiaria pungente que tende a ajudar na prevenção e alívio dos sintomas de gripes e resfriados. O cardamomo é um bom remédio para a gripe e resfriado (7). Basta fazer o chá de cardamomo, consumir e sua dor de cabeça e frio será ido em um instante.

6. Pathogens

Pessoas com infecções são sugeridas para consumir cardamomo que é conhecido para prevenir infecções causadas por suas propriedades terapêuticas. Os vários óleos essenciais em cardamomo inibir o crescimento de bactérias, vírus, mofo e fungos (8).

7. Mau hálito / Saúde Oral

O cardamomo é uma cura para o mau hálito. Para além da sua característica que ajuda na cura mau hálito, cardamomo é usado também para úlceras na boca e infecções da boca (9). Mastigar um par de sementes de cardamomo e ele resolve o seu problema hálito (halitose).

8. A asma

O cardamomo é considerado altamente benéfico para pacientes com asma. Ele também atua como um remédio natural para a tosse convulsa e bronquite (10).

9. Melhora o apetite

Adicione um pouco de cardamomo moído ao seu caril ou mastigue algumas de suas sementes para melhorar o seu apetite.

10. Alivia problemas digestivos

Sementes de cardamomo são a melhor solução para problemas de indigestão, arrotos e flatulência. Cardamomo ajuda a melhorar a sua digestão dos alimentos.

11. Hipertensão

Para aqueles de vocês que sofrem de hipertensão, o seu tempo você consumir cardamomo em uma base regular como esta especiaria tem a capacidade de melhorar a circulação de sangue para os pulmões. Isto ajuda a reduzir a pressão arterial.

Pele benefícios de cardamomo

Além de sua aplicação em alimentos e bebidas, esta especiaria aromática também é usada em cosméticos para transmitir a sua fragrância. Óleo de cardamomo, extraiu-se a partir de sementes de cardamomo, tem um cheiro quente e picante e excelentes efeitos terapêuticos.

Alguns dos benefícios de cardamomo em pele são os seguintes.

12. Melhora Tez

Um dos benefícios de cardamomo é que ele pode fornecer-lhe com pele clara. Óleo essencial de cardamomo ajuda na remoção de manchas, dando-lhe uma tez mais justa (11).

13. Melhora a circulação sanguínea

Cardamomo contém vitamina C, que é um poderoso antioxidante. Além disso, melhora a circulação sanguínea em todo o corpo (12), melhorando assim a aparência da pele, bem.

14. Tratamento de alergia da pele

Cardamomo preto tem propriedades antibacterianas (13). Ele pode ser usado como um anti-séptico para tratar alergias de pele.

15. Imparts Fragrance

O cardamomo é frequentemente utilizado em cosméticos para dar fragrância. Devido à sua picante distinta, aroma doce, tanto cardamomo e óleo de cardamomo são usados ​​em perfumes, sabões, lavagem do corpo, pós e outros cosméticos. Perfumes estilo oriental e outros produtos perfumados costumam usar cardamomo como um ingrediente, além de outros óleos essenciais (14).

16. Propriedades terapêuticas

Cardamomo pode ser misturado em produtos para a pele para fins anti-sépticas e anti-inflamatórios para acalmar e suavizar a pele, graças aos seus efeitos terapêuticos. Quando adicionado a perfumes, pode estimular os sentidos. Sabonetes faciais usar cardamomo para transmitir uma sensação de aquecimento nos cosméticos skin.These usando cardamomo por razões terapêuticas são conhecidos como produtos de aromaterapia (15).

17. Grande Agente Masking

O forte aroma de cardamomo pode afastar os odores desagradáveis. Isto faz com que uma grande adição de produtos cosméticos, tais como os toners, que servem uma função específica, mas o cheiro desagradável, devido à inclusão de determinados ingredientes. O cardamomo é acrescentado a estes produtos para mascarar o cheiro desagradável, mantendo o benefício da cosmética.

18. Lip Care

Óleo essencial de cardamomo é frequentemente adicionado a cosméticos que são aplicadas para os lábios, como protetores labiais para transmitir o gosto do óleo e torná-los lisos.

19. Pele clara

Cardamoms Preto ajudar na rubor as toxinas, os radicais livres e fluidos perigosos esses são prejudiciais para o corpo, incluindo a pele (16). Portanto, mastigando alguma cardamomo preto desintoxica seu corpo, proporcionando-lhe uma pele mais clara.

Benefícios cabelo da Cardamomo

Nós todos desejamos para o cabelo longo e brilhante. Assim como o resto do nosso corpo, nossos folículos pilosos requerem fornecimento adequado de nutrientes para o seu crescimento e manutenção ideal.

Cardamoms pode ser benéfico para o seu cabelo das seguintes formas.

20. Nutre o couro cabeludo

Cardamoms negros têm propriedades anti-oxidantes que fornecem alimento para os folículos do couro cabeludo e cabelo (17).

21. Tratamento de Couro Cabeludo Infecções

Cardamomos possuem propriedades antibacterianas que impedem o couro cabeludo de infecções e irritação.

22. Saúde Cabelo

Cardamomo ajuda no fortalecimento das raízes, ajudando assim você ganha o cabelo forte. Ele também é conhecido por proporcionar brilho e brilho ao seu cabelo.

Como selecionar e armazenar?

Seleção: Ambos solo e sementes soltas de cardamomo estão disponíveis na seção de especiarias dos supermercados, enquanto vagens inteiras estão disponíveis em lojas especializadas.

• Ao comprar cardamomo, sempre preferem o verde, pois tem um sabor complexo que é adequado para pratos doces e salgados. Além disso, vagens de cardamomo inteiras deve ser escolhido em detrimento dos terrestres. Procure pequenas vagens de futebol em forma com uma tonalidade de verde. Eles devem cheirar como uma combinação de pinheiros e flores.
• Se cardamomo moído é necessário, é aconselhável moer as sementes de uma vagem inteiro com um almofariz e pilão ou moedor de especiarias. No entanto, cardamomo moído perde o seu sabor rapidamente, enquanto todo o tempero permanece potente por um ano ou até mais.

O cardamomo é uma especiaria cara e assim outras especiarias são muitas vezes adicionados ao solo cardamomo para reduzir o custo. A abertura das cápsulas ou a moagem das sementes causa uma rápida perda de sabor e o aroma do cardamomo, devido à rápida perda de óleos essenciais. Armazenamento: O armazenamento adequado de cardamomo é de primordial importância para manter o seu sabor e aroma, bem como prolongar a sua vida de prateleira.

• A melhor maneira é armazenar cardamomo na forma de vagens porque uma vez que as sementes são expostas ou chão, eles perdem o seu sabor e aroma rapidamente.
• Vagens de cardamomo pode durar até um ano, quando armazenado em um recipiente hermético em um lugar fresco e seco.
• Cápsulas de cardamomo secos devem ser mantidos em recipientes à prova de humidade para longe da luz solar directa.
• Para armazenamento a granel no longo prazo, as vagens devem ser mantidos em polietileno forrada sacos de juta dentro de caixas de madeira. Isto irá preservar a cor verde das vagens. Antes de colocar a cápsula em sacos de juta para armazenamento, garantir que eles são totalmente seco. Qualquer umidade no saco vai levá-los a apodrecer. Além disso, eles devem ser inspeccionadas regularmente para sinais de humidade ou a deterioração.
• O espaço de armazenamento deve ser escuro, seco, limpo, fresco e isentos de parasitas. Para proteger as vagens de pragas e insetos, mosquiteiros devem ser instalados nas janelas. Eles devem ser mantidos longe de fortes cheiro de alimentos, detergentes e tintas como eles vão estragar o delicado aroma de cardamomo.

Dicas para o uso (/ Culinária)

O cardamomo é uma das especiarias mais apreciadas em todo o mundo. Ele pode ser usado em todo, bem como formulário de terra em uma variedade de pratos que vão desde pó de caril, dals e masalas para sobremesas e bebidas. Ao cozinhar as sementes, eles devem ser ferido com as costas de uma faca ou chão com outras especiarias antes de fritar. Dada a seguir são as dicas para o uso de cardamomo como um ingrediente.

1. Na Índia, cardamomo é um dos principais constituintes do garam masala, uma combinação de especiarias usadas em ambos os pratos vegetarianos e não-vegetarianos. Também é um ingrediente importante na preparação de pó de caril comumente utilizado no cozimento indiano.

2. Cardamomo pode ser adicionado ao chá ou café para dar seu aroma agradável e refrescante. Você pode adicionar um pouco de cardamomo para o seu café moído antes da infusão, em seguida, adoçar e cubra com creme.

3. Inteiras vagens de cardamomo são adicionados ao pulaos, caril e pratos quentes. Como o shell integra durante o cozimento, que infunde o prato com sua essência e aroma refrescante. Assim, muitas vezes é usado para dar aroma para biryanis, pulaos e kebabs.

4. Além dos pratos salgados, cardamomo pode ser usado em sobremesas como kheer e firni bem como doces como gulab jamun, gajar ka halwa etc, para transmitir o seu sabor distinto. Nos países escandinavos ele é usado em aromatização de todos os tipos de doces de pastelaria e pão pratos em vez de canela.

5. Sementes de cardamomo à terra pode ser usado para alimentos de sabor, como sopas, patês, guisados, purês e pratos de arroz. Você pode tentar adicionar algumas sementes para a sua casa feita pudim de arroz, sorvete, creme ou polvilhe-os sobre uma salada de fruta fresca.

6. Frango pode ser marinado em mel, cardamomo e pimenta. Ele pode, então, ser assado no fogão e depois cozido para preparar o delicioso frango cardamomo mel.

7. Você pode preparar uma salada de citrinos composto por frutas cítricas, como grapefruit e laranjas, adoçar com mel e tempere com suco de limão e cardamomo.

8. Café pão sueco é fermento de pão levemente adocicado. É geralmente aromatizado com cardamomo e trançado ou transformada em uma massa em forma grinalda.

9. Limões pode ser preservada em cardamomo. Estes podem então ser usados ​​em uma variedade de pratos.

• Cortar os limões longitudinalmente em quartos, deixando a haste ligada
• Esfregar sua carne em um pouco de sal kosher e colocar uma colher de sopa de sal no fundo de uma jarra de vidro
• Coloque esses trimestres de limão neste alternada frasco com sal, vagens de cardamomo e folhas de louro
• Despeje um pouco de suco que é suficiente para cobrir os limões e tampe. Deixar a mistura em repouso durante cerca de 3 semanas
• Mantenha agitando o frasco diariamente para misturar o sal. Estes limões preservadas pode ser refrigerado por até 6 meses cobertos com suco de limão

10. Lassi é uma bebida refrescante bastante popular na Índia. Cardamomo em pó pode ser adicionado a lassi a fornecer-lhe um sabor distinto. É possível prepará-la através da combinação de coalhada, leite gordo, açúcar em pó e pó de cardamomo, e misturando estes ingredientes num misturador, durante 2 a 3 minutos. Sirva em copos após a adição de cubos de açúcar. Você também pode rechear lassi com cardamomo em pó e frutas secas picadas.

11. Arroz indiano estilo basmati é um prato saboroso que é aromatizado com especiarias inteiras incluindo cardamomo.

• Tudo que você precisa fazer é colocar um pouco de arroz em uma tigela, adicionar água suficiente para cobri-lo
• Em seguida, aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio e adicione paus de canela, cardamomo, cravo e sementes de cominho
• Depois de cozinhar por cerca de um minuto, adicionar um pouco de cebola picada. Refogue-lo até castanho dourado para cerca de 10 minutos
• Escorra a água do arroz, e deixe cozinhar e mexa na panela por alguns minutos. Adicione sal e água. Ferver durante cerca de 15 minutos a baixa temperatura até que a água tenha sido absorvida
• Deixe-a repousar por 5 minutos e fluff com um garfo antes de servir. Pode ser servido com caril ou dal (lentilhas)

Cardamomo Nutrição Gráfico (USDA)

Cardamomo, valor nutricional por 100 g.

Os benefícios acima são apenas a ponta de um iceberg muito grande. Prepare-se para fazer cardamomo uma parte do seu mundo da culinária e comer estilo de vida! Você pode notar a mudança si mesmo. Uma colher de sopa de cardamomo, que é de cerca de 6 gramas, contém 18 calorias, 0 mg de colesterol, de 1 grama de proteína e 4 gramas de hidratos de carbono. A proporção de valores diários fornecidos por nutrientes básicos, tais como cálcio, ferro e vitamina C são 2%, 4% e 2%, respectivamente. Teor de fibra dietética é de cerca de quatro gramas desta quantidade de cardamomo. O teor de gordura fornece cerca de 3 calorias. Ele é ligeiramente inflamatório e contém cerca de 0,6 gramas de proteínas. Outras porções de calorias provenientes da contribuição de carboidratos - 12,6, gordura - 3.2 e proteína - 2.1. Minerais tais como cálcio, ferro, magnésio, potássio e fósforo também são fornecidos em 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg e 10,2 mg proporções respectivamente. Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de referência ingestão de 2000 calorias para todos estes valores. O cardamomo tem de ser consumida em uma base diária, uma vez que fornece suficiente fibra dietética, ferro e manganês.